【令和7年版アーカイブ】【立夏・末候】竹笋生（2025）

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【立夏・末候】竹笋生（たけのこしょうず）｜炊込ごはん...

【令和7年版】【立夏・末候】竹笋生（たけのこしょうず）｜炊込ごはん食べたい

【立夏・末候】竹笋生（たけのこしょうず）｜炊込ごはん食べたい

竹林の土から、にょきっと顔を出すタケノコ。

　「笋（じゅん）」は、筍の旧字で、「旬」という字の中にも「旨い」が潜んでいます。
　昔から、今が一番おいしいものを「旬」と呼んできた日本人の感覚に誇らしさを感じますよね。

　今の旬は、淡竹（はちく）や真竹（まだけ）。
　孟宗竹より細くてアクが少なく、炒め物や味噌汁にも向いています。

　アサリも、ちょうど産卵前で身がふっくらしてくる時期。
　タケノコとアサリの炊き込みごはん、まさに「海と山の春の名残り」をいただく贅沢です。

　京都では、ちょうど 5月15日が葵祭。
　平安の雅を今に伝える、王朝行列の美しさと、新緑の若葉が印象的な季節です。

　今年の庭では、タケノコは無理だけど、花のミックス種を蒔いたので、今、花盛り。
　肥料が効いて巨大化してます。
　地中の営みが、ちゃんと続いているんでしょうね。うれしくですよね。なんとなくだけど…。

🛒 2025年の竹笋生：春の名残と初夏の足音

　2025年のこの時期、全国的に暖かい日が続き、最高気温は25℃を超える地域も増えてきました。

　ただし、朝晩の気温差が大きいため、体調管理や服装選びには引き続き注意が必要です。


🌿 季節のひとこと

　たけのこと聞くだけで、土の香りや、茹でたてのぬくもりが思い出されます。

　ほんの短い期間しか出会えない旬の味。
　季節の移ろいを、一皿の料理から感じられるって、やっぱり豊かですね。

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暦要項に基づく二十四節気〈立夏〉末候「竹笋生」筍が芽吹き旬を告げる頃

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暦要項に基づく二十四節気〈立夏〉の末候「竹笋生（たけのこしょうず）」は5月15日頃。竹林の土から筍が顔を出し、淡竹や真竹が旬を迎えます。筍はアサリと炊き込むご飯や味噌汁に最適で、春の名残と初夏の恵みを一度に味わえる食材。葵祭の行列や新緑の景色と重なり、自然と暮らしが調和する季節です。地中の命の営みを実感しながら、旬の香りを食卓に取り入れたい頃です。